Wegetarianizm

Potrawy wegetariańskie, nazywane inaczej Jarskimi, składają się z surowców roślinnych oraz jaja, mleka i jego przetworów.

Termin wegetarianizm pochodzi od łacińskiego „Vegetabilis”, tzn. roślinny. W potocznym rozumieniu oznacza to bezmięsny sposób odżywiania się. W rzeczywistości wegetarianizm to nie tylko dieta jarska, ale także określony styl życia.

Rozróżnia się kilka rodzajów wegetarianizmu:

  • wegetarianizm ścisły, czyli w diecie weganów nie uwzględnia się w żywieniu jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego,
  • laktowegetarianizm – do diety roślinnej wlicza się mleko i jego przetwory,
  • owowegetarianizm – spożywanie produktów roślinnych i jaj,
  • laktoowowegetarianizm – pozwalający na spożywanie produktów roślinnych, mleka i jego przetworów oraz jaj.

* Przemysł spożywczy produkuje gotowe potrawy bezmięsne dla konsumentów wegetarianów, np. dania z soi, jarskie sosy. Potrawy wegetariańskie przygotowuje się także w większości hoteli, restauracji, domów wczasowych.

 

Prosty przepis na jedno z wielu prostych wegetariańskich dań.

„Kotlet z kaszy gryczanej z serem”
Składniki:

  • kasza gryczana 200 g
  • woda 400 ml
  • olej 80 g
  • cebula 50 g
  • jaja 2 szt.
  • szczypiorek 20 g
  • masło 20 g
  • ser biały 250 g
  • bułka tarta 60 g
  • sól, pieprz

Sposób wykonania:

  • Pokroić cebulę w drobną kostkę, zrumienić na części oleju.
  • Ugotować kaszę na półsypko z dodatkiem przyrumienionej cebuli.
  • Zemleć ser. (zmielić)
  • Utrzeć masło, dodać jaja, ser, rozdrobiony szczypiorek i dobrze wymieszać.
  • Kaszę przełożyć z masą serową, doprawić solą i pieprzem.
  • Uformować 10 kotletów, panierować w bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju z obydwu stron.
  • Wstawić usmażone kotlety na kilka minut do piekarnika (nieprzykryte).
  • Podawać z sosem śmietanowym lub pomidorowym i z surówką.

Jeżeli chcecie więcej dań wegetariańskich piszcie w komentarzach. A dodam ! :)

~Ruku :)

1 Komentarz

  1. Witaj, bardzo ciekawa jestem innych przepisów. Ze względu na to, że jestem laktoowowegetarianką i od wielu lat nie jem mięsa, szukam inspiracji w swojej kuchni. Chętnie prześledzę Twoje pomysły na coś dla takich jak ja:)Pozdrawiam i zapraszam na mojego bloga http://angelikowo.blog.onet.pl/

Dodaj komentarz

Wymagane pola są oznaczone *.