Udka nadziewane pieczarkami

Hej dziś nie co opóźniony wpis za co was bardzo serdecznie przepraszam. Przyznam się wam, że miałem niestety wczoraj wielkiego lenia, i nie chciało mi się włączać nawet laptopa. Ale obiecuję swoją noworoczną poprawę, której mam się zamiar trzymać ! :D

Myślałem również na małej poprawie wpisów, w sensie aby pisać również do was małe informację o podamy daniu skąd wziął się u mnie ten przepis czym się inspirowałem go przygotowując u siebie w kuchni, jak go zmodyfikowałem itp. Co w na to .?
Dzisiejsze danie wzięło się z tą, iż przygotowywaliśmy je na praktykach, gdzie ja właśnie dostałem je do przygotowania. Główną inspiracją była zmiana nauczyciela, z którym mam nadzieję w końcu wskoczymy na wyższy poziom gotowania.! Więc do dzieła i miłego czytania !
     Składniki[porcja na 4osoby]:

  • 4 szt. udek kurzych
  • 500 g pieczarek
  • 2 cebule
  • tłuszcz
  • 1szt. pora
  • mąka

Sposób wykonania:

Wykonujemy obróbkę wstępną pieczarek, oczyszczamy je dokładnie pod bieżącą wodą. Po obróbce wstępnej kroimy je w plasterki[nie za grube, nie za cienkie]. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę.Podsmażamy na tłuszczu(olej bądź oliwa[ oliwa daje złotawy odcień]), aż zrobi się złotawa. Dodajemy pieczarki i smażymy przez moment. Dolewamy wody i doprawiamy dusimy do miękkości. Przecedzamy pieczarki nasz wywar zostawiamy w garnuszku.
Udka myjemy i dokładnie oczyszczamy. Oczyszczone udka ostrożnie trybujemy(usuwanie kości), tak aby nie uszkodzić skóry !! Wytrybowane udka przyprawiamy z jednej strony pamiętając, że nasz farsz jest również doprawiony.
Na nasze udka kładziemy łyżkę stołową pieczarek i zawijamy (Tak aby farsz był zamknięty w naszym udku).
I teraz przyda nam się nasz poprzednio przygotowany wywar z grzybów, możemy dolać do niego odrobinę wody albo jeżeli ktoś posiada dolać wywar mięsno warzywny bądź samo warzywny. Zagotowujemy, dodajemy nasze pieczarki i gotujemy w między czasie przygotowujemy sobie zawiesinę z mąki i wody. I Zagęszczamy nasz sos. Na końcu dodajemy pora i doprawiamy do smaku.
Udka pieczemy w piekarniku przez ok. 60 min w temp. 180 – 200 C

Życzę udanego dania.. Smacznego !!!

Tosty z czekoladą i przeróżnymi dodatkami

Hej.
Dziś taki nie typowy przepis na moim blogu. :) A mianowicie przepis na tosty z czekoladą i bananem, borówką, oraz truskawkami. Również napiszę przepis z truskawkami i borówkami choć są o tej porze roku mrożone. :)
Do dzieła :)
Przepis na porcję dla dwóch osoby.

Składniki:

  • 4 kromki chleba tostowego
  • masło
  • masło czekoladowe
  • banany, borówki, truskawki

 

Sposób wykonania:
Chleb smarujemy delikatnie masłem z jednej strony, potem smarujemy masłem czekoladowy. Banany, truskawki kroimy na plasterki i układamy na maśle czekoladowym. Borówki kładziemy całe, przykrywamy drugą kromką i wkładamy do nagrzanego opiekacza.
Również można użyć, ale nie trzeba tabliczkę czekolady. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, i delikatnie ozdabiamy nią nasze tosty. Tosty jemy na ciepło. Smacznego !!!

Zupa Krem z Papryki

Dziś przepis na zupę krem. :P

Składniki (na 5-6 porcji):
1 kg czerwonej mięsistej papryki
2 szalotki
1 Cebulę czerwoną
4 ząbki czosnku
2 czerwone papryczki chilli
ok. 1 l bulionu z kurczaka
sól, pieprz
kilka łyżek gęstego jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
Paprykę, szalotki, cebulę, czosnek (najlepiej w  łupinach) i papryczki chilli ułożyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Piec ok. 30-45 minut obracając papryki w trakcie pieczenia, aby piekły się równomiernie. Czas pieczenia zależy od wielkości warzyw. Należy wyjąć z pieca, kiedy skórka z papryki zaczyna odchodzić, a miąższ jest miękki, ale jeszcze się nie rozpada. Po wyjęciu przykryć naczynie na chwilę folią, następnie obrać papryki ze skóry i pokroić na kawałki, środki i ogonki wyrzucić. Podobnie postąpić z papryczkami chilli. Zdjąć zewnętrzną warstwę z cebuli, szalotek i czosnku.
Do garnka wlać połowę bulionu, dodać warzywa i zmiksować blenderem bardzo dokładnie na aksamitny krem. Dolać więcej bulionu, aby zupa osiągnęła właściwą konsystencję. Powinna być gęsta i pikantna. Doprawić solą i pieprzem. Po wyłożeniu zupy na talerze ozdobiłam ją kleksami z gęstego jogurtu i posypałam płatkami ostrej papryki przywiezionej z Turcji.
Można podać z grzankami upieczonymi w oliwie z listkami bazylii.

Polędwiczki w sosie orzechowym

Hej. Dziś przepis na polędwiczki w sosie orzechowym.
Jeżeli chcieli byście jakieś sprawdzone przepisy aby dodał(Swoje sprawdzone, przetestowane :D), piszcie w komentarzach a na pewno dodam. :) Abyście mogli sami zrobić je w domu. W swojej królestwie(W sercu domu dla wielu z was). :)

Składniki:

  • Tutaj możemy użyć sos pieczeniowy z paczki (Pieczeniowy Ciemny).  1 opak.
  • masło orzechowe  2 łyżki. (Ja używam z Orzechów ziemnych, najlepszy) :D
  • polędwica wieprzowa 2 szt.
  • sól, pieprz, słodka papryka do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Polędwiczkę oprószyć przyprawami (sól, pieprz, słodka papryka).
  2. Usmażyć na oleju z obu stron.
  3. Sos z paczki przygotować według instrukcji na opakowaniu.
  4. Pod koniec gotowania sosu dodaj masło orzechowe, dokładnie wymieszaj.
  5. Polędwicę pokrój w ukośne paski, polej sosem.

Danie podawaj z makaronem oraz różnego rodzaju dodatkami np. warzywa.

Smacznego i Pozdrawiam :)

Klopsiki z brokułami

Hej. Dzisiaj dodam przepis na szybki obiadek.

Do przygotowania naszych klopsików będziemy potrzebowali:

  • Brokuł 1 szt.
  • ugotowane jaja 3-4 szt.
  • jaja 2 szt.
  • pieprz (czarny lub ziołowy), sól(morska) i imbir do smaku.
  • czosnek świeży lub granulowany .
  • bułka tarta (razowa) 1 szkl.
  • olej rośliny do smażenia

Sposób przygotowania:

Brokuły lekko blanszujemy w osolonej wodzie i hartujemy(aby brokuł nie utracił koloru), przekładamy do miski i rozdrabniamy widelcem. Ugotowane jaja ścieramy na drobnych oczkach w tarce. Starte jajka dodajemy do brokuł, do masy dodajemy dwa pozostałe jajka i mieszamy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i imbirem oraz czosnkiem. Dodajemy bułkę tartą aby zagęścić masę.
Formujemy małe klopsiki i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy je na złocisty kolor.

Smacznego :)

Ziemniaki nadziewane mięsem

Hej. Dziś przepis podesłany przez P. Jagodę. Za co z góry dziękuję.

Aby przyrządzić ziemniaki wedle przepisu będziemy potrzebowali:

  • ziemniaki ok.1500 g (10 szt.)
  • łopatka wieprzowa bez kości 600 g
  • cebula 100 g
  • tłuszcz 30 g
  • jaja 1 szt.
  • sól, pieprz  do smaku

Sposób wykonania:

  • Pokroić mięso w dużą kostkę, poddusić.
  • Cebulę podsmażyć na tłuszczu, zemleć(zmielić) razem z mięsem.
  • Dodać do masy jajo, sól i pieprz, wymieszać.
  • Obrane ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć środek.
  • Wydrążone ziemniaki obgotować krótko w osolonej wodzie
  • Wypełnić ziemniaki nadzieniem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym i podlać sosem pozostałym z duszenia.
  • Piec ok. 30 min w temp. 200°C.

Można podawać z surówkami.

Smacznego i Pozdrawiam
Z góry bardzo dziękuję za podesłanie przepisu. :) <ksiakucharska@poczta.fm>

Również zapraszamy do polubić naszego Fan Page, to nic nie kosztuje wystarczy wcisnąć Lubię To! :)

Eklerki

Hejo! Dziś przepis na coś słodkiego, a niektórym osobą już obiecałem ten przepis. Więc dotrzymuję obietnicy i oto jest przepis na eklerki! :)

Składniki i sposób wykonania Ciasta parzonego:

  • 1 szkl. wody
  • 125 g masła bądź margaryny
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 4 nieduże jaja

W rondelku zagotować wodę z masłem. Na gotującą wodę wsypać mąkę i mieszać, by się całość nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostawić do całkowitego ostudzenia (Aby dobrze wyrosły w piekarniku ). Po tym czasie zmiksować z jajkami (użyć spiralne końcówki) lub utrzeć drewnianą łyżką.
Masę wyciskać na blaszkę za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Można również wyłożyć łyżką. Ptysie powinny mieć około 10 cm długości i 3 cm szerokości. Piec w temperaturze 200ºC przez 20 – 30 minut. Ostudzić na kratce, przekroić na 2 części.

Krem Waniliowy:

  • 600 ml mleka
  • laska wanilii (przekroić wzdłuż)
  • 6 dużych żółtek
  • 100 g cukru
  • 40 mąki pszennej
  • 40 g skrobi ziemniaczanej
  • 20 ml likieru (niekoniecznie)

W większym garnuszku zagotować mleko z ziarenkami wanilii. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast odstawić na bok.

Cukier utrzeć z żółtkami do białości (można użyć miksera), wsypać wymieszane mąki i dalej miksować, aż do uzyskania gładkiej pasty.

Pastę wlać do ugotowanego mleka, wymieszać do rozpuszczenia grudek. Postawić na palnik (średnia moc) i zagotować, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Od momentu zagotowania gotować około 1 mm, mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z palnika i wmieszać likier (niekoniecznie). Ostudzić, mieszając, bo lubi się formować ‚kożuch’.
Aby krem był lżejszy można na końcu dodać śmietany kremówki lekko ubitej.

 Wykonanie:
Krem umieścić w rękawie cukierniczym, lub łyżką – wykładać na spody eklerków, przykrywać górą ciastek. Można ozdobić polewą czekoladową.

 Polewa Czekoladowa:

  • 100 g czekolady gorzkiej (lub pół na pół z mleczną)
  • 40 g masła

Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, wmieszać masło, wymieszać, do roztopienia.

 Pozdrawiam i Udanych Eklerków :d Ruku

Pierogi kurycho-drożdżowe

Witam. Dziękuje z góry za wasze wejścia. Bardzo miła niespodzianka : ))
Dziś postanowiłem dodać nie co inny przepis na pierogi niż taki tradycyjny jak zawsze robimy w swoich domach. Mam nadzieję, że wam zasmakuje.! :)

 Składniki do naszych pierożków:

Ciasto:

  • mąka pszenna 500 g
  • drożdże 50 g
  • margaryna 250 g
  • śmietana 18% 125 g
  • sól
  • jajko 1 szt.
  • tłuszcz do formy 20 g

Nadzienie:

  • pieczarki 600 g
  • olej 20 g
  • cebula 50 g
  • ser żółty 150 g
  • sól, pieprz, tymianek do smaku

Sposób przygotowania:
Zaczniemy od przyrządzania nadzienia, taka jest dobra kolejność, nadzienie potem ciasto.
 Nadzienie:
- Cebulę pokroić w krążki, pieczarki w plastry.
- Cebulę i pieczarki obsmażyć, przyprawić solą i pieprzem do smaku.
- Ostudzić, połączyć z startym serem, dodać tymianek.
 Ciasto:
- Margarynę posiekać z mąką na stolnicy,
- drożdże i sól rozpuścić w śmietanie,
- połączyć drożdże z ciastem.

- Uformować pierogi z ciasta rozwałkowanego na grubość 0,5 cm
- Ułożyć pierogi na wysmarowanej tłuszczem formie, posmarować rozbitym jajkiem i wypiekać w temperaturze 200°C, wypiekać 30 min (Do złocistego odcieniu pierogów). (Ja wypiekam 20min).

Pozdrawiam i Smacznego. ~Ruku

Zapraszam do polubienia naszego Fan Page : https://www.facebook.com/KsiazkaKucharskaOnline

Oraz zapraszam do głosowania na nasze potrawy :
http://www.blog.pl/przepisy/osoba/643296

Pozdrawiam ! Z góry dziękuje . :)

Zapiekanka z ryżu i jarzyn

Hej.
Dziś postanowiłem dodać przepis na zapiekankę. Dawno jej nie robiłem, więc dlaczego nie wrócić do dawnego smaku.

Składniki, które będziemy potrzebowali do wykonania naszej zapiekanki to:

  • ryż 220 g
  • woda 450 ml
  • grzyby suszone 10 g
  • cebula 100 g
  • seler 70 g
  • marchew 150 g
  • pietruszka 50 g
  • koncentrat pomidorowy 30 g
  • olej 70 g
  • wywar z grzybów 70 ml
  • masło 20 g
  • bułka tarta 10 g
  • ser żółty twardy 30 g
  • zielony koper lub pietruszka 30 g
  • sól, pieprz, czosnek do smaku.

Sposób wykonania:

  • Ugotować ryż na sypko.
  • Ugotować grzyby, odcedzić i pokroić w paski.
  • Oczyszczone jarzyny pokroić w słomkę, podsmażyć na tłuszczu, krótko poddusić.
  • Wymieszać ugotowany, ciepły ryż z jarzynami, grzybami, koncentratem pomidorowym i śmietaną, doprawić czosnkiem i pieprzem.
  • Wysmarować masłem naczynie żaroodporne.
  • Polać masłem, posypać bułką tartą raz tartym serem.
  • Zapiekać w temperaturze ok. 250°C przez 10min .
  • Podawać posypane natką lub koperkiem.

Smacznego! Pozdrawiam Ruku : )

 

 

Tarta z Warzywami

Dziś połączenia ciasta z warzywami. Nie typowe połączenie ale na pewno smaczne.

 Składniki:
Ciasto:

  • mąka pszenna 300g
  • margaryna 100g
  • jajo 1szt.
  • śmietana 75 cm³
  • Sól 3g

Farsz:

  • marchew 400g
  • groszek zielony 200g
  • jaja 3 szt.
  • śmietana 125cm³
  • ser żółty, np. gouda 100g
  • natka pietruszki 10g
  • pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
  • tłuszcz do formy 20g

Sposób Wykonania:

  • Zagnieść i schłodzić ciasto.
  • Wyłożyć ciasto do formy i upiec.
  • Zetrzeć ser.
  • Pokroić marchew w drobne słupki, blanszować.
  • Posiekaną natkę, wymieszać z groszkiem i marchewką.
  • Rozłożyć warzywa na cieście.
  • Wymieszać jaja ze śmietaną, przyprawić gałką muszkatołową i pieprzem.
  • Zalać warzywa masą śmietanowo-jajeczną.
  • Posypać startym serem.
  • piec ok. 30min w temperaturze 200°C

Smacznego Życzę. Ruku :) Pozdrawiam